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香港国力国际集团:新餐饮还将有哪些新的趋势

摘要:如今的餐饮业,已经打破了隔行如隔山?#21738;?#21650;,一些跨界进入餐饮业的“小白”把品牌做得风生水起,让很多资深餐饮人都自叹弗如。那么未来当餐品进一步实现标准化出品,小 ...

1 餐饮小白的春天或将到来

如今的餐饮业,已经打破了隔行如隔山?#21738;?#21650;,一些跨界进入餐饮业的“小白”把品牌做得风生水起,让很多资深餐饮人都自叹弗如。那么未来当餐品进一步实现标准化出品,小而精的单品小店日益盛行,产业链被不断优化整合后,将意味着餐饮在出品与运营等环节对于“?#30340;?#19987;业人士”的依赖将不断地被弱化,属于餐饮小白真正的春天或将到来!

2 人工比重将进一步降低

无人超市曾经一?#20154;?#23631;,零售业的无人模式已经获得初步成功,事实上以智能?#38469;?#20026;基础来降低人工成本的事情,餐饮业也一直在有尝试。日前就有餐饮品牌宣布其后厨已引进炒菜机器,并表示此举能标准化出品以及减少人工成本。其实后厨使用机器人无可厚非,但未来在采购与切配上交给机器人来做,是完全可行的。

3 智能科技与互联网?#38469;?#24102;来持续冲击

要是在两三年前,对餐厅老板们讲“O2O、大数据、线上平台”这些字词,他们大多还是会一脸懵圈,可如今他们已经能讲得头头是道。智能化与互联网化的新?#38469;?#36741;助餐企跟进时代需求,反之,时代需求也在不断驱动智能?#38469;?#19981;断升级迭代。

4 优胜劣汰持续升级

2016年以来各省餐饮市场增速基本稳定在12%以上,而餐饮市场本就是一个消费人群不变,商家却一直在增多的市场,这就意味着竞争会持续升级。并且未来呈现出综合生态?#38382;?#30340;餐饮市场,会以更大的包容性,让更多的商?#30340;?#24335;与餐饮品牌在这里百花齐放,更残酷的优胜劣汰趋势已经隐约可见。


 

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