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香港国力国际集团:新餐饮或将面临的发展瓶颈与痛点

摘要:在新兴餐饮品牌中,不乏通过一些依靠走另类路线博人眼球的餐厅,甚至有些餐厅走恶心路线,使用大便主题,很多消费者怀着好奇的心理去过一次之后表示再也不会光顾了。那 ...

1 、?#20013;?#21019;新乏力

在新兴餐饮品牌中,不乏通过一些依靠走另类路线博人眼球的餐厅,甚至有些餐厅走恶心路线,使用大便主题,很多消费者怀着好奇的心理去过一次之后表示再也不会光顾了。那么在过了新奇的保鲜期之后,餐厅又缺乏创新能力的情况下,这一类的餐厅注定会走向没落。

2、 特色本身偏离主流消费

?#28909;?#40657;暗餐厅,采取的是人们在黑暗中其感知会更加灵敏的原理,希望人们在黑暗中更能体会美食带来的快乐,然而事?#31561;?#26159;很少有人愿意一而再地在黑暗中完成用餐,况且放大的味觉?#19981;?#35753;消费者对口感更加挑剔。

3、 跟风模仿现象?#29616;?/span>

近两年新式茶饮这种类型的时尚餐饮店几乎席卷了大江南?#20445;?#20439;话说人红是非多,头部茶饮品牌遭到了?#29616;?#30340;抄袭与山寨现象,抄logo、抄产品、抄店名、甚至抄官网。

4 、不好吃

神化创始人、从装修,摆盘,造型等方面?#24576;?#29992;餐仪式感、编写品牌故事、不定期推出话题互动、一再强调品牌具备情怀......这些?#38469;?#26032;兴餐饮品牌惯用的营销手段。但是营销手段再怎么浮夸,都抵不过一句“不好吃/?#21462;!?#39184;饮业?#31449;?#35201;回归到餐品本身,被其他附加标签喧宾夺主,餐品口感差强人意是某些新兴餐饮品牌失败的根本原因。


 

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